Plačni razpon
1400 €2100 € bruto
Razpon je odvisen od izkušenj, regije in oblike zaposlitve. Gre za okvirno oceno mesečne bruto plače glede na izkušnje, izmene in delodajalca.
Upravljavec strojev za proizvodnjo slaščic
Upravljavec strojev za proizvodnjo slaščic pripravlja sestavine in sodeluje pri izdelavi peciva ter slaščic. Upravlja stroje za mešanje, oblikovanje, peko, hlajenje in pakiranje. Dela v živilskem obratu, pekarni ali slaščičarski proizvodnji.
Hitra dejstva
Zaposljivost
Stabilno povpraševanje
Povpraševanje je stabilno v panogi.
Izobrazba
Srednje poklicno (IV)
Podrobnejši pregled poti, šol in izpitov je v razdelku spodaj.
Več v razdelku →Študentsko delo
Ni študentsko
Študentsko delo je mogoče predvsem pri pakiranju, pripravi surovin, čiščenju in pomoči v proizvodnji.
Urnik
Nereden urnik
Delo pogosto poteka v izmenah. Urnik je odvisen od proizvodnega načrta in rokov za pripravo izdelkov.
Delo od doma
Na lokaciji
Delo poteka v obratu, ob proizvodnih linijah, pečeh, hladilnih napravah in pakirnih mestih.
Oblika dela
Redna zaposlitev
V Sloveniji se ta poklic večinoma opravlja v rednem delovnem razmerju pri živilskih proizvajalcih, pekarnah in slaščičarskih obratih.
Sezonsko delo
Vse leto
Pred prazniki in ob večjih naročilih je lahko dela več, vendar obrati pogosto delujejo vse leto.
Psihofizična obremenitev
Visoka
Delo je v poznejšem obdobju kariere manj vzdržno zaradi stoječega dela, fizičnih obremenitev, hrupa in izmenskega urnika.
Več v razdelku →Poklicno zavarovanje
Ni tipično
Za večino vlog v tem poklicu veljajo splošni pogoji obveznega pokojninskega zavarovanja. Posebno poklicno zavarovanje tukaj ni tipično.
Kaj dela upravljavec strojev za proizvodnjo slaščic
Upravljavec strojev za proizvodnjo slaščic pripravlja surovine in pomaga pri postopkih izdelave slaščic v živilskem obratu. Po delovnem nalogu odmeri moko, sladkor, maščobe in druge sestavine, jih preseje, sortira, reže ali strojno obdela.
Pri proizvodnji sodeluje pri pripravi testa, nadevov, namazov in drugih polizdelkov. Spremlja delo strojev za oblikovanje, kuhanje, cvrtje ali peko, dodaja material in odstranjuje izdelke z linije.
Po obdelavi pripravi embalažo, nastavi pakirne naprave in pakira izdelke za odpremo. Skrbi tudi za zaloge surovin, polizdelkov in embalaže ter izdelke pripravi za notranji transport ali prevzem.
Med nalogami so tudi čiščenje, razkuževanje in vzdrževanje opreme. Pomije posodo in pripomočke, očisti stroje, pekače, modele in kalupe ter upošteva higienska navodila v proizvodnji.
Delovne naloge
Priprava surovin in delovnega mesta
Upravljavec strojev za proizvodnjo slaščic pregleda delovni nalog, pripravi moko, sladkor, maščobe in druge sestavine ter jih stehta, preseje ali obdela. Pripravi tudi posodo, pekače, modele, kalupe in embalažo.
Izdelava in obdelava izdelkov
Med izmeno upravlja dodeljene naprave in sodeluje pri mešanju, oblikovanju, peki, kuhanju ali cvrtju slaščičarskih izdelkov. Spremlja postopek, dopolnjuje material in dela po navodilih nadrejene osebe.
Pakiranje in urejanje opreme
Po končanem postopku pripravi izdelke za pakiranje in transport ter uredi surovine, polizdelke in embalažo v skladišču. Nato očisti in razkuži stroje, posodo, delovne površine in druge pripomočke.
Profil idealnega kandidata za ta poklic
Doslednost pri higieni živil
Delo zahteva čisto delovno okolje in skrbno ravnanje s surovinami, opremo ter izdelki.
- Upoštevanje higienskih postopkov
- Skrbno čiščenje in razkuževanje
- Urejenost delovnega mesta
Natančno ravnanje s sestavinami
Kakovost izdelka je odvisna od pravilnega odmerjanja, priprave in obdelave sestavin.
- Natančnost pri tehtanju
- Osnovno poznavanje živilskih postopkov
- Zanesljivo sledenje delovnim nalogom
Varno delo ob proizvodni opremi
Delo ob pečeh, strojih in pakirnih napravah zahteva zbranost, ročne spretnosti in previdnost.
- Dobre ročne spretnosti
- Previdnost pri delu s stroji
- Vzdržljivost pri stoječem delu
Izobrazba
Zahtevana raven
IV. stopnja
Za ta poklic je predvidena IV. stopnja izobrazbe oziroma srednje poklicno izobraževanje. Običajna pot je triletni program slaščičar ali drugo primerljivo živilsko izobraževanje. Delodajalci lahko upoštevajo tudi praktične izkušnje z živilskimi postopki in stroji.
Pot do poklica
Srednje poklicno izobraževanje živilske smeri
Izhodišče je IV. stopnja oziroma srednje poklicno izobraževanje. Program slaščičar vključuje znanje o surovinah, tehnoloških postopkih, pripravi slaščic in higieni živil.
Praktično usposabljanje v obratu
Praktično delo prinese izkušnje s pripravo sestavin, uporabo proizvodne opreme, pakiranjem in čiščenjem. Delo s konkretnimi stroji se spoznava v proizvodnem okolju.
Uvajanje na proizvodno linijo
Ob zaposlitvi upravljavec spozna delovni nalog, varno uporabo dodeljenih naprav, higienska pravila in potek dela v izmeni.
Srednje šole
Šole, kjer lahko pridobiš izobrazbo za ta poklic. Podatke pripravlja srednjesole.si.
Prihodnost poklica
- Trg dela
Stabilno povpraševanje v živilskih obratih
Obeti za poklic so stabilni, vendar poklic ni izrazito deficitaren. Vstopna mesta bodo predvsem pri proizvajalcih slaščic, v pekarnah in podjetjih za pakiranje živil. Prednost bodo imele praktične izkušnje s proizvodnim delom.
- Proizvodnja
Več dela v standardiziranih serijah
Večji obrati bodo potrebovali delavce, ki se znajdejo v ponovljivih proizvodnih postopkih in pri menjavi izdelkov na isti liniji. Poleg priprave testa bo več dela pri pakiranju, označevanju in urejanju materiala med serijami.
- Zahteve dela
Večji poudarek na sledljivosti in higieni
Delodajalci bodo pri vstopu v poklic pričakovali dosledno evidentiranje uporabljenih surovin, ločevanje alergenov in natančno izvajanje higienskih postopkov. Poznavanje pravil ravnanja z živili bo pomembno tudi pri delu z embalažo in skladiščenju polizdelkov.
Delo v poznejšem obdobju kariere
Tudi v poznejšem obdobju kariere je delo večinoma stoječe. Vključuje hojo, pripogibanje ter delo ob strojih in pečeh. Manj obremenjujoče so lahko naloge pri pakiranju, pripravi materiala, kontroli čistoče ali uvajanju sodelavcev, če jih organizacija dela omogoča.
Psihofizična obremenitev
VisokaDelo je v poznejšem obdobju kariere manj vzdržno zaradi stoječega dela, fizičnih obremenitev, hrupa in izmenskega urnika.
- Urnik
- Nereden urnik
- Lokacija
- Na lokaciji
- Sezonsko delo
- Vse leto
- Obremenitev
- Obremenitve vključujejo dolgotrajno stanje, dvigovanje in premikanje bremen, prisilne položaje ter hrup in temperaturne razlike.
- Skrajšan delovnik
- Skrajšan delovnik je lahko mogoč pri večjih delodajalcih, vendar je odvisen od organizacije izmen in potreb proizvodnje.
- Mentorstvo
- Izkušeni delavci lahko uvajajo nove sodelavce v higienske postopke, varno uporabo opreme in potek proizvodnje.