Plačni razpon
1500 €2200 € bruto
Razpon je odvisen od izkušenj, regije in oblike zaposlitve. Gre za okvirno oceno mesečne bruto plače glede na panogo in izkušnje, ne za individualno uradno plačo.
Oljar
Oljar prevzema oljna semena in plodove ter jih predela v rastlinsko olje. Spremlja stiskanje, čiščenje in polnjenje olja, skrbi tudi za higieno v proizvodnji. Dela v živilskopredelovalnih obratih, večinoma ob strojih in napravah.
Hitra dejstva
Zaposljivost
Upadajoče povpraševanje
Povpraševanje po delavcih je v upadu; število prostih delovnih mest v panogi se zmanjšuje.
Izobrazba
Potrebna je končana izobrazba na srednji živi…
Podrobnejši pregled poti, šol in izpitov je v razdelku spodaj.
Več v razdelku →Študentsko delo
Ni študentsko
Občasno delo je bolj verjetno pri pakiranju, čiščenju ali pomoči v proizvodnji kot pri samostojnem vodenju predelave.
Urnik
Nereden urnik
Delo lahko poteka v eni ali več izmenah, zlasti v večjih proizvodnih obratih.
Delo od doma
Na lokaciji
Delo je vezano na proizvodni obrat, surovine in stroje, zato ga ni mogoče opravljati od doma.
Oblika dela
Redna zaposlitev
Oljar je v Sloveniji običajno zaposlen v oljarni ali drugem živilskopredelovalnem podjetju.
Sezonsko delo
Vse leto
Obseg dela se lahko poveča ob dobavi in predelavi pridelka oljnic, vendar proizvodnja olja ni nujno omejena na eno sezono.
Psihofizična obremenitev
Visoka
Delo v poznejšem obdobju kariere otežujejo stoječe delo, fizični premiki, hrup, vročina, vlaga in delo ob proizvodnih strojih.
Več v razdelku →Poklicno zavarovanje
Ni tipično
Za večino vlog v tem poklicu veljajo splošni pogoji obveznega pokojninskega zavarovanja. Posebno poklicno zavarovanje tukaj ni tipično.
Kaj dela oljar
Oljar vodi posamezne korake predelave semen in plodov oljnic v jedilno olje. Prevzame surovine, preveri njihovo stanje, jih očisti, razvrsti, posuši ali skladišči ter pripravi za nadaljnjo obdelavo.
Med proizvodnjo nastavlja in spremlja naprave za luščenje, mletje, praženje, stiskanje ali ekstrakcijo. Surovo olje hladi, filtrira in prečrpava v zbiralnike, nato spremlja še polnjenje v steklenice, plastenke ali drugo embalažo.
Iz vzorcev surovin, polizdelkov in končnega olja preverja kakovost. Pozoren je na spremembe v videzu, vonju in poteku postopka. Čisti stroje in delovne površine, preverja delovanje naprav ter opravlja manjša vzdrževalna dela.
Večino časa dela stoje v zaprtih proizvodnih prostorih, kjer so hrup, prah, vlaga, para in temperaturne razlike. Upošteva higienska pravila, pravila varnega dela s stroji ter postopke za ravnanje z odpadnimi vodami in drugimi ostanki predelave.
Delovne naloge
Prevzem in priprava surovin
Oljar prevzame semena ali plodove oljnic, preveri njihovo stanje ter jih očisti, razvrsti, posuši ali skladišči. Material pripravi za notranji transport in nadaljnjo predelavo.
Vodenje predelave olja
Oljar spremlja luščenje, mletje, praženje in stiskanje oziroma druge postopke pridobivanja olja, ki jih uporablja obrat. Nadzira tok olja, filtriranje, hlajenje in prečrpavanje v zbiralnike.
Kontrola in zaključek proizvodnje
Oljar vzorči surovine in izdelke, oceni kakovost ter ukrepa, ko opazi odstopanje. Po polnjenju olja očisti delovno mesto, pregleda naprave in evidentira opravljeno delo po predpisanih postopkih.
Profil idealnega kandidata za ta poklic
Natančno spremljanje proizvodnje
Predelavo je treba ves čas spremljati ter se odzvati na spremembe v postopku in materialu.
- Dobra miselna koncentracija
- Vizualna presoja videza surovin in olja
- Dosledno sledenje tehnološki dokumentaciji
Higiensko ravnanje z živili
Olje in delovne površine morajo med celotnim postopkom ostati zaščiteni pred nečistočami.
- Smisel za osebno higieno
- Poznavanje higiene živil
- Urejeno in čisto delo
Varno delo ob napravah
Stroji, vroče površine, para in mokra tla zahtevajo zbranost ter ustrezen odziv.
- Previdnost pri delu z vrtečimi se deli
- Sposobnost hitrega odziva
- Odgovoren odnos do varnosti in okolja
Izobrazba
Zahtevana raven
Potrebna je končana izobrazba na sred…
Za delo oljarja je običajna končana srednja živilska šola. Ustrezno osnovo dajejo programi živilstva in prehrane, med njimi program živilsko-prehranski tehnik. V podanih podatkih stopnja izobrazbe ni navedena kot fiksna zahteva.
Pot do poklica
Srednješolsko znanje živilstva
Strokovno osnovo daje končana srednja živilska šola oziroma program s področja živilstva in prehrane.
Spoznavanje tehnologije olj
Usposabljanje v proizvodnji poveže znanje o oljnicah, shranjevanju živil, higieni in postopkih pridobivanja rastlinskih olj.
Delo v proizvodnem obratu
Praktične izkušnje pomagajo pri samostojnem nadzoru naprav, odvzemu vzorcev, polnjenju olja in osnovnem vzdrževanju opreme.
Srednje šole
Šole, kjer lahko pridobiš izobrazbo za ta poklic. Podatke pripravlja srednjesole.si.
Prihodnost poklica
- Trg dela
Manjše število razpisanih mest
Ker je perspektiva poklica ocenjena kot upadajoča in poklic ni deficitaren, bo vstop na trg dela verjetno povezan z omejenim številom mest v oljarnah in živilskih obratih. Razpisi se lahko pogosteje pojavijo ob menjavi kadra kot ob širjenju proizvodnje.
- Delodajalci
Več dela v manjših specializiranih oljarnah
Poleg večjih živilskih proizvajalcev so priložnosti tudi v manjših oljarnah, ki predelujejo lokalne oljke, bučna semena ali druge oljnice. V takšnih obratih lahko delo vključuje proizvodnjo, pakiranje in skrb za več vrst izdelkov.
- Zahteve dela
Večji poudarek na sledljivosti in čistoči
Vstopajoči bodo pogosteje beležili poreklo in tok surovin, serije izdelkov ter rezultate kontrol kakovosti. Pri delu z olji ostajajo pomembni postopki za čiste naprave, ravnanje z odpadnimi vodami in preprečevanje onesnaženja izdelka.
Delo v poznejšem obdobju kariere
V poznejšem obdobju kariere lahko oljar več dela namenja nadzoru postopkov, kakovosti ali uvajanju sodelavcev. Delo v obratu pa ostaja fizično zahtevno. Izmenski urnik in proizvodno okolje lahko omejita možnosti za dolgoročno prilagoditev dela.
Psihofizična obremenitev
VisokaDelo v poznejšem obdobju kariere otežujejo stoječe delo, fizični premiki, hrup, vročina, vlaga in delo ob proizvodnih strojih.
- Urnik
- Nereden urnik
- Lokacija
- Na lokaciji
- Sezonsko delo
- Vse leto
- Obremenitev
- Pogosto sklanjanje, obračanje in stoječe delo ter mokra tla, hrup in temperaturne spremembe pomenijo opazno fizično obremenitev.
- Skrajšan delovnik
- Skrajšan delovnik je lahko izvedljiv, če organizacija proizvodnje dopušča delitev izmene ali delo pri nadzoru in kontroli kakovosti.
- Mentorstvo
- Oljar lahko uvaja nove sodelavce v higienske postopke, varno delo ob napravah in potek proizvodnje.