Plačni razpon
1500 €2400 € bruto
Razpon je odvisen od izkušenj, regije in oblike zaposlitve. Gre za okvirno oceno mesečne bruto plače, ki se razlikuje po delodajalcu, izmenah in izkušnjah.
Mlinar
Mlinar v mlinu ali živilskem obratu iz žita izdeluje moko in druge mlevske izdelke. Prevzema žito, preverja njegovo kakovost in spremlja delo od skladiščenja surovine do pakiranja izdelkov. Večino časa dela ob proizvodnih napravah in v skladišču.
Hitra dejstva
Zaposljivost
Stabilno povpraševanje
Povpraševanje je stabilno v panogi.
Izobrazba
Srednje poklicno (IV)
Podrobnejši pregled poti, šol in izpitov je v razdelku spodaj.
Več v razdelku →Študentsko delo
Ni študentsko
Študentsko delo je mogoče pri pakiranju, skladiščenju in pomožnih proizvodnih opravilih. Samostojno vodenje mlevskega procesa zahteva usposobljenost.
Urnik
Izmensko
Delovni čas je odvisen od proizvodnega ritma obrata. Delo lahko poteka v izmenah, razpored pa določa organizacija posameznega mlina.
Delo od doma
Na lokaciji
Delo poteka ob napravah, v skladiščih in proizvodnih prostorih, zato delo od doma ni mogoče.
Oblika dela
Redna zaposlitev
Mlinar je v Sloveniji običajno zaposlen v mlinu, živilskem podjetju ali drugem obratu za predelavo žit.
Sezonsko delo
Vse leto
Predelava žit poteka vse leto. V času žetve je lahko več dela pri prevzemu in skladiščenju surovin.
Psihofizična obremenitev
Visoka
Delo je v poznejšem obdobju kariere lahko težje vzdržno zaradi stoječega dela, hoje, hrupa ter fizičnih opravil pri skladiščenju in notranjem transportu.
Več v razdelku →Poklicno zavarovanje
Ni tipično
Za večino vlog v tem poklicu veljajo splošni pogoji obveznega pokojninskega zavarovanja. Posebno poklicno zavarovanje tukaj ni tipično.
Kaj dela mlinar
Mlinar dela v mlinih in živilskopredelovalnih obratih, kjer iz žitnih zrn izdeluje mlevske izdelke za prehrano. Ob prevzemu vzame vzorec, stehta pošiljko ter glede na analize oceni kakovost in primernost žita za predelavo.
Pred mletjem iz žita odstrani primesi, prah ter poškodovana ali z insekti prizadeta zrna. Nastavlja in spremlja pot žita skozi čistilne naprave, transporterje in mlinske valje. Pri tem preverja, ali proizvodnja poteka brez zastojev in drugih odstopanj.
Spremlja razmere v silosih in skladiščih, da so žito, moka in pakirani izdelki pravilno shranjeni. Skrbi za čistočo strojev in prostorov. Pri delu z živili mora upoštevati higienska pravila, sledljivost in pravilno označevanje izdelkov.
Delo je večinoma stoječe, vključuje obhode po obratu, uporabo notranjega transporta ter občasno dvigovanje in prenašanje bremen. V proizvodnji so prisotni hrup in vibracije strojev, zato mlinar potrebuje zbranost, dobro koordinacijo rok in mora delati varno.
Delovne naloge
Prevzem in ocena žita
Ob prevzemu mlinar vzorči in tehta žito, ga razvrsti po kakovosti ter določi ustrezno skladiščno mesto. Spremlja razmere v silosih in preverja, ali je surovina primerna za nadaljnjo predelavo.
Čiščenje in mletje
Mlinar odstrani primesi in poškodovana zrna, nato vodi žito skozi čistilne naprave in mlinske valje. Spremlja pot materiala in ukrepa, če v procesu zazna nepravilnosti.
Nadzor izdelkov in urejenost obrata
Pregleduje mlevske izdelke, spremlja pakiranje in skladiščenje ter skrbi za čistočo delovnih površin in naprav. Organizira tudi notranji premik surovin in izdelkov po obratu.
Profil idealnega kandidata za ta poklic
Spremljanje kakovosti
Pri razvrščanju žita in spremljanju predelave prepozna odstopanja, ki lahko vplivajo na končni izdelek.
- natančnost pri vzorčenju in tehtanju
- razumevanje lastnosti žitnih zrn
- dosledno preverjanje skladiščnih pogojev
Higiensko delo z živili
Čistoča strojev, prostorov in materialov neposredno vpliva na varnost živil.
- urejenost delovnega prostora
- doslednost pri čiščenju naprav
- poznavanje higienskih postopkov
Zbranost ob proizvodnih napravah
Ob delujočih strojih spremlja več korakov predelave in se odziva na nepravilnosti.
- dobra koordinacija rok
- hitre in mirne reakcije
- upoštevanje varnega dela
Izobrazba
Zahtevana raven
IV. stopnja
Za poklic je potrebna srednja poklicna izobrazba, IV. stopnja kvalifikacije. Samostojen program mlinar ni organiziran. Znanje je mogoče pridobiti v živilskih programih in pri praktičnem delu v obratu. Koristne so vsebine o tehnologiji živil, higieni, kakovosti, označevanju in skladiščenju.
Pot do poklica
Srednja poklicna izobrazba
Osnovna pot je srednje poklicno izobraževanje živilske smeri na IV. stopnji kvalifikacije. Samostojen program za mlinarja ni organiziran.
Znanje o živilih in žitih
Izobraževanje vključuje tehnologijo živil, higiensko delo, kakovost žitnih in mlevskih izdelkov, označevanje ter sledljivost.
Praktično delo v obratu
Izkušnje z mletjem, čiščenjem žita, skladiščenjem in proizvodnimi napravami se pridobijo v mlinu ali živilskopredelovalnem obratu.
Srednje šole
Šole, kjer lahko pridobiš izobrazbo za ta poklic. Podatke pripravlja srednjesole.si.
Prihodnost poklica
- Trg dela
Stabilna, vendar omejena potreba po kadru
Zaposlitvene možnosti bodo predvidoma ostale stabilne, saj mlini in živilskopredelovalni obrati stalno predelujejo žita. Poklic ni opredeljen kot deficitaren, zato je število delovnih mest odvisno od posameznih obratov in regij.
- Kakovost živil
Več preverjanja sledljivosti in kakovosti
Mlinar bo pogosteje sodeloval pri evidentiranju serij žita, ločevanju surovin po kakovosti in preverjanju skladiščnih pogojev. Potreboval bo zanesljivo znanje higienskih postopkov in označevanja mlevskih izdelkov.
- Delovna okolja
Delo med mlinom, silosi in pakiranjem
Delo ne bo omejeno samo na mletje. V manjših obratih lahko vključuje prevzem surovin, nadzor skladišč, notranji transport in odpremo pakiranih izdelkov. Prednost bodo imele praktične izkušnje z različnimi deli proizvodne poti.
Delo v poznejšem obdobju kariere
Tudi v poznejšem obdobju kariere mlinar dela v proizvodnih prostorih, stoji in opravlja obhode po obratu. Izkušenejši mlinar lahko, če organizacija dela to dopušča, več časa nameni nadzoru kakovosti, usklajevanju dela in uvajanju sodelavcev.
Psihofizična obremenitev
VisokaDelo je v poznejšem obdobju kariere lahko težje vzdržno zaradi stoječega dela, hoje, hrupa ter fizičnih opravil pri skladiščenju in notranjem transportu.
- Urnik
- Izmensko
- Lokacija
- Na lokaciji
- Sezonsko delo
- Vse leto
- Obremenitev
- Fizično obremenitev prinašajo stoječe delo, pripogibanje, hoja po obratu ter občasno dvigovanje in prenašanje bremen. Delo ob delujočih strojih zahteva tudi stalno zbranost.
- Skrajšan delovnik
- Skrajšan delovnik je mogoč, če ga dopuščata proizvodna organizacija in razpored izmenskega dela v obratu.
- Mentorstvo
- Izkušeni mlinar lahko uvaja mlajše sodelavce v higienske postopke, varno delo in spremljanje mlevske proizvodnje.