Plačni razpon
1300 €2300 € bruto
Razpon je odvisen od izkušenj, regije in oblike zaposlitve. Gre za okvirno oceno mesečne bruto plače natakarja, ki se razlikuje glede na izkušnje, lokal in dodatke.
Natakar
Natakar sprejema goste, prevzema naročila in streže hrano ter pijačo. Pripravi postrežni prostor, izda račun in sprejme plačilo. Dela v restavracijah, gostilnah, barih, hotelih in na prireditvah.
Hitra dejstva
Zaposljivost
Rastoče povpraševanjeDeficitaren
Trenutno na ZRSZ seznamu za zaposlitveno spodbudo — večje povpraševanje delodajalcev.
Izobrazba
Srednje poklicno (IV)
Podrobnejši pregled poti, šol in izpitov je v razdelku spodaj.
Več v razdelku →Študentsko delo
Primerno za študente
Gostinski lokali, hoteli in organizatorji prireditev pogosto najemajo študente za strežbo, zlasti ob večji zasedenosti.
Urnik
Nereden urnik
Delo je pogosto izmensko. Veliko ga je ob večerih, koncih tedna in praznikih, v barih tudi pozno ponoči.
Delo od doma
Na lokaciji
Postrežba poteka v lokalu ali na kraju pogostitve, zato delo od doma ni običajno.
Oblika dela
Redna zaposlitev
Natakar je v Sloveniji pogosto zaposlen v gostinskem lokalu, hotelu ali drugem podjetju. Na dogodkih so na voljo tudi občasna dela.
Sezonsko delo
Deloma sezonsko
V turističnih krajih, hotelih in letoviščih je v glavni turistični sezoni dela več.
Psihofizična obremenitev
Visoka
Zaradi dolgotrajnega stanja, hoje, nošenja in izmenskega dela je poklic v poznejšem obdobju kariere fizično zahtevnejši.
Več v razdelku →Poklicno zavarovanje
Ni tipično
Za večino vlog v tem poklicu veljajo splošni pogoji obveznega pokojninskega zavarovanja. Posebno poklicno zavarovanje tukaj ni tipično.
Kaj dela natakar
Natakar v gostinskem lokalu, hotelu ali na pogostitvi skrbi za postrežbo od prihoda gosta do plačila računa. Gosta pozdravi, ga pospremi do mize, predstavi ponudbo in zabeleži naročilo.
Pred strežbo pripravi jedilnico ali teraso. Razporedi mize in stole, pogrne mize, pregleda čistočo inventarja, pripravi pogrinjke, jedilne liste in servisne postaje.
Med postrežbo sodeluje s kuhinjo in drugimi sodelavci, da hrana in pijača pravočasno prideta do prave mize. Gostom odgovarja na vprašanja o ponudbi, spremlja potek obeda in sprejema dodatna naročila.
Ko gost odide, pospravi mizo, pripravi račun, sprejme plačilo in uredi prostor za naslednje goste. Ob koncu izmene pregleda promet, dokumentacijo in zalogo strežnega inventarja.
Delovne naloge
Pripravi prostor pred odprtjem
Natakar pregleda čistočo jedilnice ali terase ter pripravi mize, stole, pogrinjke in strežni inventar. Uredi jedilne liste in servisno postajo, nato preveri, ali je dovolj kozarcev, pribora in druge opreme.
Vodi postrežbo gostov
Natakar sprejme gosta, zabeleži naročilo in se s kuhinjo ali točilnim pultom dogovori o poteku postrežbe. Hrano in pijačo prinese k pravi mizi, odgovarja na vprašanja o ponudbi in sprejema dodatna naročila.
Zaključi obisk in izmeno
Natakar pospravi uporabljeni inventar, pripravi račun in sprejme plačilo. Po izmeni uredi dokumentacijo, pregleda obračun in pripravi postrežni prostor za naslednji delovni dan.
Profil idealnega kandidata za ta poklic
Jasna komunikacija z gosti
Natakar prijazno predstavi ponudbo, natančno preveri naročilo in se mirno odzove na vprašanja ali pripombe.
- vljudno izražanje
- poslušanje podrobnosti
- potrpežljiv odziv v zahtevnih stikih
Organiziranje dela v izmeni
Ob več naročilih ohranja pregled nad mizami, vrstnim redom postrežbe, računi in dogovorom s sodelavci.
- dobra zbranost
- smisel za vrstni red
- zanesljivo zaključevanje nalog
Urejena in varna postrežba
Skrbi za čist inventar, lepo pripravljene mize in varno ravnanje z vročo hrano, pijačo ter ostrimi predmeti.
- občutek za urejenost
- natančnost pri higieni
- previdnost pri delu
Izobrazba
Zahtevana raven
IV. stopnja
Za poklic natakarja je značilna IV. stopnja izobrazbe, to je srednje poklicno izobraževanje gostinske smeri. Program po osnovni šoli običajno traja tri leta in vključuje strokovne predmete ter praktično usposabljanje. Gostinska smer je običajna pot do poklica, delodajalci pa cenijo tudi praktične izkušnje in znanje jezikov.
Pot do poklica
Podatke o izobraževanju pripravlja srednjesole.si.
Srednje poklicno izobraževanje
Običajna pot je triletno srednje poklicno izobraževanje gostinske smeri na IV. stopnji izobrazbe. V programu se dijaki naučijo osnov strežbe, priprave prostora in gostinskega poslovanja.
Praktično usposabljanje v gostinstvu
Praksa v restavraciji, gostilni, hotelu ali drugem gostinskem okolju poveže šolsko znanje z dejanskim ritmom postrežbe, sodelovanjem s kuhinjo in delom z gosti.
Izkušnje in širjenje ponudbenega znanja
Z delom natakar razvija hitrost, samostojnost in poznavanje jedi ter pijač. V turističnih krajih in hotelih je koristno tudi sporazumevanje v tujih jezikih.
Pot do poklica prek NPK
Do poklica natakar lahko prideš tudi prek nacionalne poklicne kvalifikacije (NPK). Spodaj so NPK, ki vodijo do tega poklica:
Prihodnost poklica
- Trg dela
Več odprtih priložnosti v gostinstvu
Poklic je označen kot deficitaren in ima rastočo perspektivo. Gostinski lokali, hoteli in turistični ponudniki bodo zato verjetno iskali več usposobljenih natakarjev. Zaposlitev ni samoumevna, prednost pa imajo praktične izkušnje, zanesljivost in pripravljenost na gostinski urnik.
- Turizem in sezona
Več dela v turističnih krajih
V obalnih, zdraviliških in drugih turističnih krajih vstopajoči natakar pogosteje najde sezonsko delo v hotelih, restavracijah in lokalih. V glavni sezoni je tempo intenzivnejši, več je tudi stika s tujimi gosti.
- Ponudba in specializacija
Več znanja o pijačah in strežbi
V kakovostnejših restavracijah, hotelih in vinskih lokalih delodajalci pogosteje iščejo natakarje, ki znajo razumljivo predstaviti jedi, vinsko ponudbo in druge pijače. Razlike med hitro strežbo, hotelsko postrežbo, barskim delom in strežbo na dogodkih bodo večje.
Delo v poznejšem obdobju kariere
V poznejšem obdobju kariere je delo lahko lažje v mirnejšem lokalu, dnevni kavarni ali hotelski restavraciji, kjer so izmene bolj predvidljive. Gneča, večerne izmene, dolgotrajno stanje in prenašanje polnih pladnjev delo precej obremenijo.
Psihofizična obremenitev
VisokaZaradi dolgotrajnega stanja, hoje, nošenja in izmenskega dela je poklic v poznejšem obdobju kariere fizično zahtevnejši.
- Urnik
- Nereden urnik
- Lokacija
- Na lokaciji
- Sezonsko delo
- Deloma sezonsko
- Obremenitev
- Delo vključuje veliko hoje in stanja, dvigovanje ter prenašanje inventarja. Ob gneči se poveča tudi psihični pritisk, saj mora natakar hitro usklajevati naročila in komunicirati z zahtevnimi gosti.
- Skrajšan delovnik
- Skrajšan delovnik je lahko mogoč pri delodajalcih z dovolj zaposlenimi. Odvisen je od urnika lokala in časa, ko je obisk največji.
- Mentorstvo
- Izkušen natakar lahko mlajše sodelavce uvaja v pripravo prostora, pravila postrežbe, sporazumevanje z gosti in organizacijo izmene.