SOK 4 / EOK 4 · IV — zahtevnejša dela
Predelovalec mleka na tradicionalen način
Hitra dejstva
- SOK
- 4
- Raven v slovenskem okviru kvalifikacij (SOK).
- EOK
- 4
- Raven v evropskem okviru kvalifikacij (EOK).
- KLASIUS
- Živilska tehnologija (0721)
- Četrta raven — certifikatni sistem NPK (24000)
- Raven zahtevnosti
- IV
- zahtevnejša dela
Predelovalec mleka na tradicionalen način
Predelovalec mleka na tradicionalen način pripravi molzno žival, opravi molžo in mleko takoj ustrezno ohladi. Po delu očisti in razkuži pripomočke za molžo, skrbi za čist delovni prostor ter vodi zapise o higienskih opravilih.
Kandidat ima praktične izkušnje z molžo in ravnanjem s surovim mlekom v hlevu, na kmetiji ali v prostoru za obdelavo mleka. Pozna delo od priprave krmnega obroka in živali do čiščenja naprav. Razume tudi pomen čistoče in hitrega hlajenja mleka.
Pri preverjanju kandidat pokaže, da zna delo pripraviti varno in smiselno, pravilno molsti, higiensko ravnati z opremo ter ohladiti mleko. Pojasni svoje postopke, vodi zahtevane zapise o čiščenju in utemelji izbrane delovne rešitve.
Pot do certifikata
Pogoji za pristop
- Končana osnovna šola.
Kako poteka preverjanje
Komisija pregleda kandidatovo osebno zbirko dokazil. Na njeni podlagi lahko prizna posamezne vsebine ali celoten obseg kvalifikacije. Če dokazila ne pokrijejo vseh zahtev, določi praktične naloge za manjkajoči del.
Priprava naloge pomeni 10 % ocene, praktična izvedba 60 %, dokumentiranje dela 10 % in ustni zagovor 20 %.
Kje izvesti postopek
Seznam izvajalcev, roki, cene in razpisi so v uradnem katalogu na npk.si.
Znanja in spretnosti
Kaj obsega postopek preverjanja?
- Priprava molzne živali in krmnega obroka pred začetkom dela.
- Ročna molža in higienska oskrba vimena po molži.
- Čiščenje, razkuževanje in priprava pripomočkov oziroma sistema za molžo.
- Takojšnje in ustrezno hlajenje sveže namolzenega mleka.
- Skrb za čistočo, vzdrževanje in urejenost prostora za obdelavo mleka.
- Vodenje zapisov o opravljenem čiščenju in razkuževanju.
- Ustno pojasnjevanje poteka dela, higienskih ukrepov in izbranih postopkov.
Vir: npk.si.